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另一种常见、污染工业化地区的致癌物质是镉。即使非常低含量的镉也会破坏几乎全部的身体系统.  镉一旦被服用，能逗留于体内长达三十年。

稻米能轻易吸收镉。约半数中国南方的稻米及稻米产品都含有大量的镉，而泰国的稻米亦对镉的测试呈阳性反应。



海产类食品，如墨鱼及生长于污染泥土的蔬菜，通常是大量镉的来源。镉的另一个来源是儿童总是喜欢放进口内的玩具及首饰仿制品。


研究已证明珠珠益生菌可有效清除身体镉元素。




不同浓度的乳酸杆菌GG对除去镉(Cd)的影响

[Halttunen et al 2003]




参考文献:


Halttunen T et al. Cadmium removal by Lactic Acid Bacteria. Bioscience and microflora. 2003;22(3):93-7







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